Nasi Uduk

Bahan-bahan

• Bahan Utama:
• 2 gelas beras (cuci bersih)
• 1 ½ gelas santan kental
• 2 gelas air
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• Pelengkap (opsional):
• Telur dadar/ceplok
• Tempe/tahu goreng
• Ayam goreng
• Sambal kacang atau sambal terasi
• Bawang goreng
• Timun, lalapan, kerupuk

Langkah-langkah

1. 1 1. Siapkan beras
2. 2 Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
3. 4 2. Masak santan berbumbu
4. 5 Rebus santan, air, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam di panci.
5. 7 Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.
6. 9 3. Masukkan beras
7. 10 Masukkan beras ke dalam panci santan.
8. 12 Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga air hampir habis (seperti saat membuat nasi liwet).
9. 14 4. Kukus nasi
10. 15 Pindahkan beras setengah matang ke dandang kukusan.
11. 17 Kukus sekitar 25–30 menit hingga nasi matang dan harum.
12. 19 5. Sajikan
13. 20 Angkat nasi uduk, sajikan hangat dengan pelengkap sesuai selera.