Cream Soup

Bahan-bahan

• Bahan utama:
• 2 sdm margarin / butter
• 2 sdm tepung terigu
• 500 ml susu cair (bisa full cream atau UHT)
• 200 ml air kaldu ayam/sapi (opsional, bisa diganti air biasa)
• 1 buah wortel, potong kecil dadu
• 100 gram jagung manis pipil (bisa beku atau segar)
• 50 gram buncis, iris kecil (opsional)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• Garam, merica bubuk, kaldu bubuk secukupnya
• Opsional topping:
• Keju parut
• Roti panggang potong dadu (crouton)

Langkah-langkah

1. 1 Tumis bawang:
2. 2 Lelehkan margarin dalam wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. 3 Masukkan sayuran:
4. 4 Tambahkan wortel, jagung, dan buncis. Tumis sebentar hingga agak layu.
5. 5 Tambahkan tepung:
6. 6 Masukkan tepung terigu sambil diaduk rata, masak 1 menit agar tidak bau tepung.
7. 7 Tuang susu & kaldu:
8. 8 Tuang susu cair perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan air kaldu atau air biasa. Aduk rata.
9. 9 Masak hingga mengental:
10. 10 Masak dengan api kecil hingga sup mengental dan sayuran matang. Aduk terus agar tidak gosong.
11. 12 Bumbui:
12. 13 Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Cicipi rasanya.
13. 15 Sajikan:
14. 16 Angkat, sajikan hangat dengan taburan keju parut atau crouton.
15. 18 Tips:
16. 19 Bisa ditambahkan ayam suwir, sosis, atau jamur jika ingin lebih berisi.
17. 20 Untuk versi vegetarian, cukup gunakan kaldu sayur dan hindari bahan hewani.