Martabak

Bahan-bahan

• Untuk kulit (jika membuat sendiri):
• 250 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak goreng
• Air secukupnya (±100 ml)
• Untuk isian:
• 200 gr daging cincang (sapi/ayam, opsional)
• 2 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah-langkah

1. 1 1. Buat kulit (jika tidak pakai kulit lumpia):
2. 3 Campur tepung, garam, telur, minyak, dan air. Uleni hingga kalis dan diamkan 30 menit.
3. 5 Bagi adonan jadi bulatan kecil, rendam dalam minyak 1 jam supaya lentur.
4. 9 2. Buat isian:
5. 11 Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
6. 13 Masukkan daging cincang, masak hingga matang.
7. 15 Angkat, lalu campurkan dengan telur dan daun bawang. Bumbui sesuai selera.
8. 19 3. Penyusunan dan memasak:
9. 21 Pipihkan kulit (atau gunakan kulit lumpia).
10. 23 Tuang isian ke tengah, lipat seperti amplop.
11. 25 Goreng di minyak panas hingga kecokelatan dan matang.