Kwetiaw Pedas

Bahan-bahan

• 300 gram kwetiau basah
• 100 gram udang
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 butir bawang merah (iris tipis)
• 1/2 buah bawang bombai (iris)
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus sambal botolan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt cabai bubuk (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
• 1 sdt penyedap (opsional)
• 1 butir telur bebek (dadar tipis, iris halus)
• 1/4 sdt garam halus

Langkah-langkah

1. 1 Siapkan kwetiau basah dengan air panas, tiriskan, dan sisihkan. Bersihkan udang, sisihkan.
2. 2 Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri sampai harum. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.
3. 3 Masukkan kwetiau, kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus sambal, dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. 4 Masak sampai kwetiau matang dan bumbu meresap. Sajikan dengan telur dadar tipis di atasnya.