Capcay Kuah

Bahan-bahan

• 📝 Bahan Utama:
• 1 buah wortel (iris serong tipis)
• 5 batang sawi putih atau caisim
• 100 gr kembang kol (potong kecil)
• 100 gr brokoli (opsional)
• 5 buah bakso (iris)
• 1 butir telur (kocok lepas, opsional)
• 1 sdm maizena + 3 sdm air (larutkan)
• 500 ml air atau kaldu ayam
• Minyak untuk menumis
• 🧅 Bumbu Iris/Tumis:
• 3 siung bawang putih (geprek & cincang)
• 1/2 bawang bombay (iris panjang)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kecap manis (opsional)
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Kaldu bubuk (jika suka)

Langkah-langkah

1. 1 Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. 2 Masukkan bakso, tumis sebentar hingga agak kecokelatan.
3. 3 Tambahkan wortel, kembang kol, brokoli, dan air/kaldu. Masak hingga setengah matang.
4. 4 Masukkan sawi dan kocokan telur sambil diaduk agar berserat.
5. 5 Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. 6 Masukkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental sesuai selera.
7. 7 Koreksi rasa. Sajikan panas dengan nasi atau mie.
8. 9 🍜 Tambahan Opsional:
9. 10 Udang atau ayam filet potong kecil-kecil
10. 11 Mie kuning atau bihun rebus
11. 12 Telur puyuh rebus