Ikan Bakar

Bahan-bahan

• 📝 Bahan Utama:
• 2 ekor ikan nila/kakap/kembung (ukuran sedang)
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak untuk olesan
• 🌶️ Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5–10 cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng

Langkah-langkah

1. 1 Bersihkan ikan, buang isi perut dan insangnya, lalu kerat-kerat bagian badannya agar bumbu meresap.
2. 2 Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10–15 menit, lalu bilas.
3. 3 Haluskan semua bumbu halus (bisa blender atau ulekan), lalu tumis sampai harum dan matang.
4. 4 Tambahkan kecap manis, aduk rata dan angkat.
5. 5 Lumuri seluruh badan ikan dengan bumbu. Diamkan minimal 30 menit agar meresap.
6. 6 Bakar ikan di atas teflon, panggangan, atau bara api sambil sesekali dioles sisa bumbu dan minyak.
7. 7 Bakar hingga matang, bagian luar agak kering dan beraroma sedap.
8. 8 Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan (timun, selada, tomat).
9. 10 🌶️ Sambal Pendamping (opsional):
10. 11 5 cabai rawit merah
11. 12 1 tomat
12. 13 1 siung bawang putih
13. 14 Garam, gula, jeruk limau
14. 15 → Ulek kasar dan siram dengan minyak panas.
15. 17 💡 Tips:
16. 18 Gunakan daun pisang di atas panggangan jika ingin aroma lebih sedap dan tidak lengket.
17. 19 Bisa juga dibakar di oven dengan suhu 180°C selama ±25–30 menit.