Brownies Kukus

Bahan-bahan

• 📝 Bahan A (Adonan):
• 3 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt SP (pengemulsi, opsional agar mengembang sempurna)
• 1 sdt vanili
• 🥣 Bahan B (Campur & ayak):
• 100 gr tepung terigu protein sedang (misal: Segitiga Biru)
• 35 gr cokelat bubuk (pilih kualitas baik)
• ½ sdt baking powder
• 🍫 Bahan C (Lelehkan & dinginkan):
• 100 gr dark cooking chocolate (DCC)
• 75 ml minyak sayur
• 50 gr margarin

Langkah-langkah

1. 1 Kocok bahan A (telur, gula, SP, vanili) dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental berjejak (pucat dan mengembang), sekitar 6–8 menit.
2. 2 Masukkan bahan B (tepung, cokelat bubuk, baking powder) sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk balik perlahan dengan spatula sampai rata dan tidak ada yang menggumpal.
3. 3 Tambahkan bahan C (cokelat leleh + minyak + margarin) ke dalam adonan. Aduk balik perlahan sampai tercampur sempurna dan mengilap.
4. 4 Panaskan kukusan dengan air yang cukup dan tutup yang dibungkus kain (agar uap air tidak menetes ke adonan).
5. 5 Tuang setengah adonan ke loyang (ukuran 20x20 cm atau sesuai selera) yang sudah dioles margarin dan dialasi baking paper. Kukus selama ±15 menit.
6. 6 Tuang sisa adonan (boleh ditambah topping: keju parut, choco chips, kacang almond, dll), lalu lanjut kukus ±25–30 menit atau hingga matang (cek tusuk: tidak ada adonan menempel).
7. 7 Angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera.
8. 9 💡 Tips :
9. 10 Jangan buka tutup kukusan selama proses agar brownies tidak bantat.
10. 11 Gunakan api sedang agar tidak cepat gosong di bawah.
11. 12 Bisa juga diberi lapisan tengah berupa susu kental manis + DCC sebagai ganache.