Cireng Goreng

Bahan-bahan

• 250 gr tepung tapioka (aci)
• 3 sdm tepung terigu
• 2 batang daun bawang (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• 250 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

1. 1 . Membuat adonan biang (adonan basah):
2. 2 Campur 2 sdm tepung tapioka, semua bawang putih halus, merica, garam, kaldu bubuk, dan air dalam panci.
3. 4 Aduk rata, nyalakan api kecil, masak sambil diaduk terus hingga mengental dan bening seperti lem.
4. 6 Matikan api.
5. 8 2. Membuat adonan utama:
6. 9 Siapkan sisa tepung tapioka dan tepung terigu dalam wadah.
7. 11 Tambahkan daun bawang dan adonan biang yang masih hangat.
8. 13 Aduk rata menggunakan sendok atau tangan (hati-hati panas) hingga kalis dan bisa dipulung. Jangan terlalu lama mengaduk agar tidak terlalu keras.
9. 15 3. Bentuk dan goreng:
10. 16 Ambil adonan secukupnya, bentuk pipih sesuai selera.
11. 18 Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang.
12. 20 Goreng cireng sampai mengembang dan agak kekuningan. Angkat dan tiriskan.