Cheese Cake Fruit

Bahan-bahan

• Bahan-bahan:
• Base / Kulit (bisa dari biskuit):
• 200 gr biskuit Marie Regal atau biskuit gandum
• 100 gr mentega (lelehkan)
• Isi Cheesecake:
• 250 gr cream cheese (suhu ruang)
• 200 ml whipping cream cair
• 100 gr gula halus
• 1 sdt vanilla extract
• 1 sdm air lemon (opsional, untuk rasa segar)
• 1 sdm gelatin bubuk (larutkan dengan 3 sdm air hangat)
• Topping Buah:
• Buah segar sesuai selera (strawberry, kiwi, anggur, blueberry, mangga, dll)
• Jelly bening (agar-agar bening tanpa rasa + gula + air) sebagai pelapis

Langkah-langkah

1. 1 Membuat Lapisan Dasar:
2. 2 Hancurkan biskuit hingga halus (bisa dengan blender atau masukkan ke plastik dan dipukul).
3. 3 Campur biskuit halus dengan mentega leleh, aduk rata.
4. 4 Tekan campuran ini ke dasar loyang springform (diameter 18–20 cm) hingga padat.
5. 5 Simpan di kulkas ±30 menit agar mengeras.
6. 7 Membuat Isi Cheesecake:
7. 8 Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut.
8. 9 Tambahkan vanilla extract dan air lemon, aduk rata.
9. 10 Dalam wadah terpisah, kocok whipping cream hingga soft peak (mengembang dan agak kaku).
10. 11 Campurkan whipping cream ke adonan cream cheese, aduk perlahan hingga rata.
11. 12 Tambahkan gelatin yang telah dilarutkan, aduk cepat dan merata.
12. 14 Tuang dan Dinginkan:
13. 15 Tuang adonan cheesecake ke atas lapisan biskuit yang sudah dingin.
14. 16 Ratakan permukaannya, lalu simpan dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman agar set.
15. 18 Topping Buah dan Jelly:
16. 19 Susun buah-buahan segar di atas permukaan cheesecake.
17. 20 Masak agar-agar/jelly bening sesuai instruksi kemasan, biarkan hangat (tidak panas).
18. 21 Tuang jelly secara perlahan di atas buah hingga melapisi permukaan.
19. 22 Masukkan kembali ke kulkas hingga jelly mengeras.