Seblak

Bahan-bahan

• Bahan utama:
• 1 genggam kerupuk mentah (warna bebas, rendam 2 jam dengan air hangat)
• 2 butir telur ayam
• 3 buah bakso ikan/sapi, iris tipis (opsional)
• 100 gr cumi-cumi, potong-potong
• 100 gr udang, buang kepala & kulitnya
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 genggam sawi hijau (atau sayur sesuai selera)
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 buah cabai merah besar
• 1 ruas kencur (±3 cm)

Langkah-langkah

1. 1 Tumis Bumbu:
2. 2 Haluskan semua bumbu halus.
3. 3 Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
4. 5 Masak Telur:
5. 6 Masukkan telur, orak-arik hingga matang bersama bumbu.
6. 7 Masukkan Seafood:
7. 8 Tambahkan udang dan cumi, tumis hingga berubah warna dan setengah matang.
8. 10 Masukkan Sayuran & Kerupuk:
9. 11 Masukkan kerupuk yang sudah direndam, bakso, dan sayur (sawi & daun bawang).
10. 12 Tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) agar bumbu meresap.
11. 14 Bumbui:
12. 15 Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap manis.
13. 16 Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
14. 18 Tes Rasa & Sajikan:
15. 19 Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan hangat.